Nízká výdrž mléčných výrobků byla daná nízkými hygienickými podmínkami, často mléko *****ělo, protože bylo od krav s mastitidou. Čerstvé máslo bylo čerstvé jen ten týden, starší bylo Stolní máslo. První parádní otravu jídlem jsem měl po jogurtu v osmdesátých letech.
V současnosti jsem zkoušel jogurt vyrobit a byl výborný.
Škraloup ukradli homogenizací, dneska jsem měl mléko bez úpravy a po letech zase škraloup. A prodává se na dost místech, takže fňukat netřeba. Třeba jezdí farma Němec, to je mléko co kysne raz dva a je z něj tvaroh jako za mlada. I smetanová kůrka navrchu.