Rizoto

od **Pariskaaa** 10. 4. 2008 14:00

Velice dobré je taky jednoduchá varianta s tuňákem (pozor-musí být v oliv. oleji, nejlépe Rio Mare). Do uvařené rýže zamíchám konzervu tuňáka, posolím a je to. Nezní to nic moc, ale je to naprosto úžasná záležitost! Nejlépe s kyselýma okurkama.

od **Kirkwood** 10. 4. 2008 18:02

Já mám jiný recept ;-)

Používám sice tuňáka ve vlastní šťávě, ale je to mňamka
Uvařím sypanou rýži, když je uvařená přidám do ní tuňáka, kterého jsem před tím smíchala s rajským protlakem, bazalkou, oregánem, tymiánem a olivami a ještě chvilku povařím.
P. S.: zkoušela jsem i místo tuňáka dát krabí tyčinky

od **Pariskaaa** 10. 4. 2008 18:43

Hmmm, to může být taky velice dobrý! Určitě odzkouším!!! S těma krabíma tyčinkama...

od **Slonik** 12. 4. 2008 09:02

Kirkwood: to nezní špatně. Zase jsem si trošku rozšířil obzory ...

od **michee** 26. 5. 2008 07:03

Kamarádka dělala rizoto takto: uvařenou rýži smíchala s kvalitní vepřovou konzervou včetně sósu (tu předem vidličkou rozťapkala na pidi kousky), přidala kukuřici a hrášek, pak se to ještě povařilo aby to bylo teplé, pak si každý dle chuti přidal kečup a sýr - na tu bídu to byla docela dobrota.

od **Ally** 29. 5. 2008 20:46

Z krabích tyčinek je rizoto super. I z toho tuňáka.
A z vepřové konzervy taky někdy dělám, když není nic lepšího po ruce. Ale ne každá je dobrá.

od **Kralovna** 31. 5. 2008 13:15

Nejjednodušší recept: kuřecí nebo krůtí maso ve vlastní šťávě osmahneme na pánvi, přidáme malou skleničku zeleniny Kunjavanka a trochu hrášku (zelenina jak je libo), prohřeji, přidám česnek a smíchám s uvařenou rýží. Na to nastrouhaný sýr a mňamka je hotová za 20 minut, zvládne každý :-))

)

od **Slonik** 1. 6. 2008 12:44

Kunovjanka? Vždyť to je zelenina v kyselém nálevu .... Moc si to neumím představit.

Jinak míchání masa a již uvařené rýže je postup, který vede k výsledku, jež mi absolutně nechutná. Je to v podstatě maso smíchané s rýží, což bohužel pro mě není moc rizoto. Rýže musí mít možnost absorbovat chutě a vůně ostatních surovin.

Nicméně chápu, že každý má jiný vkus. Mě stejně tak například nechutnají žádná rizota, která se lepí ...

od **michee** 1. 6. 2008 22:02

Naše mamka vždycky dělá rizoto ze zbytku pečeného kuřátka (ale musí tam zbýt zelenina a takový ten sosíček), k tomu ještě přidá zeleninu a zapeče v troubě. Je to docela dobré, ale já toto jídlo moc nevyhledávám (naštěstí to už mamka hodně dlouho nevařila).

Jinak rizoto s kunovjankou si taky neumím představit, když jsem to četla, tak jsem se docela divila. jak to asi chutná?

od **Caddy** 5. 9. 2008 23:56

tak jsme ho vcera zkousel podel slonikova receptu...a je to tedy dobre...

Akora t u me klasika, nechapu, jak nekomu ty recepty vychazi, kdyz se tam ma dolevat voda, ja z otho amm vzdycky polivku

Ale je fakt, ze tohle nakoec dobre dopadlo, jen to v troube bylo 50 minut misto dvaceti :-D

od **kejki3** 1. 12. 2008 19:40

Ber to podle normálního vaření, na Basmati je 3:1, pokud se to dělá v otevřené nádobě, něco málo uteče, ale to jsou tak řádově lžíce. Takže před praním rýži změřit hrnkem a připravit tekutinu. Pokud je hodně zeleniny, pustí vodu, tak ještě ubrat. Ve Sloníkově receptu je ještě lečo, takže ještě ubrat.
Dobré rizoto z kulatozrné rýže sem měl jen pizeriích, kde to opravdu připravují, což zase znamená, že se na jídlo čeká dost dlouho. Ale ty varianty se smetanou a kuřátkem, nebo houbičkama, to můžu.
Kupuji Basmati, i když je dražší, protože se rychle uvaří a ještě se mi nestalo, že by se rozvařila s tvrdým uprostřed.

od **Swordman** 5. 2. 2009 22:50

Do rizota stačí v pohode aj obrané mäso z trupov sliepok ( alebo z polovičky sliepky, čo sa varila v polievke ). V pohode nakrájať aj kožu zo sliepky.
Ďalšie suroviny:
Mrazená zelenina, cibuľa nakrájaná na drobné kocky, sójová omáčka Vitana, mleté čierne korenie

Cibuľu osmahnúť na teflonovej panvici ( ale iba do sklovita ) pridať nadrobno pokrájané obraté mäso zo sliepky, trocha osmahnúť, pridať sójovú omáčku Vitana ( tá omáčka to aj posolí ), tak trocha viacej tej omáčky, aby to malo chuť. Pridať mrazenú zeleninu ( stačí mrkva,hrach,kukurica kombinácia ), pridať trocha mletého čierneho korenia a ešte mierne osmahnúť . Prípadne pridať na záver trocha sójovky ešte ( podľa chuti ).
Zmiešať s ryžou a potom jesť :-D

od **Slonik** 6. 2. 2009 10:31

Swordman:
Nemohu si pomoct, to není rizoto. To je prostá rýže smíchaná se zeleninou a zbytky kuřecího masa prolitá sojovkou ... Jistě se najde dost lidí, kterým to chutná.

Já třeba mám vůči drůbežímu rizotu docela averzi - mnohokrát jsem v něm našel divné věci, které bych z kuřete normálně vyhodil. Stejně tak mám averzi vůči rýži smíchané s něčím, která se vydává za rizoto. A protože nemám rád slepenou rýži, tak mi na talíř nesmí ani některá italská rizota, která jsou programově slepená až kašovitá.

Ale znovu opakuji - jsem bytostně přesvědčen, že v rizotu se rýže musí připravovat s ostatními ingrediencemi, aby od nich pochytila nějakou chuť.

od **Swordman** 6. 2. 2009 12:51

Ja mám zase radšej dobre uvarenú ryžu ( nesmie byť tvrdá ) tak ju jedia aj číňania a japonci a asi vedia prečo.
Ako sa dá teda urobiť rizoto naraz aj s prísadami? Veď tú ryžu treba uvariť a neviem si predstaviť, že to varím naraz so zeleninou a nebodaj aj s mäsom.

PS: Tú sójovku používam často a hlavne na hydinové mäso, keď robím napr. čínu. Pokrájam na tenké plátky napr. kuracie prsia a osmahnem a po chvíľke pridám sójovku, aby sa mäso zafarbilo a prevzalo jej chuť. Bez toho je to mäso v číne ako seno, nemá chuť.

od **Slonik** 6. 2. 2009 15:17

Já rizoto dělám tak jak jsem popsal v prvním příspěvku tohoto vlákna. Takto připravené mi chutná nejvíc.

Rizoto

Kdo je online