Lanýže: už jste je jedli?

od **Marek Lutonský** 14. 1. 2006 00:26

Přemýšlel jsem, kam toto téma zařadit. Vzhledem k množství, které se k pokrmům přidává, ale lze snad lanýže považovat za koření.

A k otázce: už jste je někdo jedl? Já jsem se na ně jen díval ve výloze vyhlášeného pařížského obchodu Maison de la Truffe. Ne, sám jsem nekoupil, 400 eur za kilo je docela dost

.

Zatím jsem ani neochutnal. Některé vyhlášené české restaurace sice čas od času pořádají lanýžová menu, ale cena je v takovém případě taky nad mými možnostmi.

Informace o lanýžích: Wikipedia

Edit: tak vidím, že jsem se ve výloze díval na nějaký hodně zlevněný kousek. Na stránce obchodu nabízejí 400 g za 1 464 eur. Nekupte to...

od **myndel** 14. 1. 2006 09:54

Bohužel, nikdy jsem neměl tu čest, ale abych objesnil jejich cenu i pro anglicky nerozumějícího návštěvníka :

Lanýže jsou houby, které nemají nadzemní část, rostou jen pod zemí. Dají se najít jen podle vůně, kterou vydávají, nicméně na to lidský čich nestačí, takže si hobaři pomáhají - berou s sebou "na lov" vycvičené psy či vepře.
Lanýže jsou nevzhledné a nejvíc se podobají bramborům. Vyskytují se dva druhy lanýžů, bílé nebo černé. Černé lanýže dozrávají v červenohnědé půdě v průběhu teplého léta, bílé istrijské lanýže dozrávají ve vlhké šedé půdě na začátku podzimu a patří mezi nejcennější bílé lanýže na světě.
Pro zajímavost : největší lanýž byl nalezen právě v Istrii a vážil 1310 gramů. Pokud kilo lanýžů stojí 400 Euro, nálezce našel pod zemí poklad v hodnotě 524 Euro, tedy kolem 15 tisíc korun. To už ujde, ne?

od **Merlin** 14. 1. 2006 13:51

Ano jedol (cierne 3ks), predavali to v metre. Nevedeli sme to upravit, takze to bolo uplne hnusne :-(

od **christian** 14. 1. 2006 14:01

Jeste jsem nemel tu cest.. :-(

od **Ares952** 14. 1. 2006 17:11

ani nevim jak to vypada

od **MobilerxXx** 14. 1. 2006 17:15

Mě by zajímalo jak to chutná, když je to tak drahý, ale mám pocit že to bude podobná "bublina" jako kaviár - ten jsem chutnal, dokonce i nějaký dražší a že by mi to teda nějak extra chutnalo, to se říct nedá.. A obávám se že u těch lanýžů to bude podobný, i když nechutnal jsem tak nevím

od **barbara.civ** 22. 2. 2006 12:08

Milí zlatí gurmáni. Lanýže jsou pochoutka velice zvláštní. Ochutnala jsem ji v Itálii v jedné moc hezké restauraci. Jejich chuť mi připomínala něco mezi aromatickým sýrem a houbou. Ale klasickou houbovou konzistenci to nemělo. Asi se toho nedá sníst moc. Záleží na úpravě. Já jsem je měla jemně nastrouhané na špagetách. Bylo to výtečné. Ani jsem nevěděla, co vlastně jím. V Italštině se to nazývá "tartufo". Cena byla asi vysoká, ale platil šarmantní Ital, takže: No problem :wink:

Vaše Barča!

od **aneta.machnik** 31. 3. 2006 13:23

Lanýže mám rada. Chutnají mi jak černe tak i bílé. Nejradši mám lanýžovou omáčku na těstovinách. Stejný recept používám i na stejkouvou omáčku. Jíst lanýže je věc dost pro sebe. Je pravda že když se lanýže neumí upravit tak se nedají jíst. Lanýže jsou velmi aromatické, proto je doporučuji používal s mírou. Vynikající je taky kuře s lanýži. Kuřeti se dá podkůži na plátky nakrájené černé lanýže a peče se jako obvikle.Vysledek je jedinečný. Bílí lanýž se dá taky nakrájet na nudle. Ale to není moje chuť. Nejdražší lanýže jsou lanýže bíle pak černé. Lacinější lanýže jsou tvz. letní lanýže. Není tolik aromatický. Vypadá jako černý lanýž ale uvnitř je bílí. Navíč musí se pořádně očistit krtáčke pod tekoucí voudou. Lanýže doporučuji. Jsou velice chutné. :,)

od **ewing** 31. 3. 2006 13:40

co to vobec ten lanyz je? viete to nejak prelozit do slovenciny? dik

od **Marek Lutonský** 31. 3. 2006 20:25

V Makru jsem teď zahlédl čínské černé lanýže - malé, vcelku, za 180 Kč. Praví gurmání nad nimi samozřejmě pokrčí nos, pravé jsou jedině ty francouzské a italské. Příště si je ale koupím a vyzkouším.

Viděl jsem tam také už nakrájené sušené lanýže, cenu jsem ale negaregistroval.

Co to jsou lanýže? Doporučuji tento web, anebo záznam ve Wikipedii.

od **lehtinen** 31. 3. 2006 22:09

ewing píše:co to vobec ten lanyz je? viete to nejak prelozit do slovenciny? dik

Podle česko-slovenskýho slovníku je to hluzovka

od **includes** 2. 4. 2006 20:48

christian píše:Jeste jsem nemel tu cest..

Také ne...a ani moc je nechci...

od **lehtinen** 2. 4. 2006 22:52

includes píše:
christian píše:Jeste jsem nemel tu cest..

Také ne...a ani moc je nechci..../quote]

To já bych zas chtěl :-)

od **Fl.89novy** 3. 4. 2006 00:40

TRUFFLES-pro jejich vysokou cenu pouzivane vetsinou pouze v nejlepsich restauracich.
Pro domaci vareni doporucuji tohle http://www.drogheria.com/uk/frameuk.htm
Ve vybranych obchodech tady v US stoji 2.7 OZ. = 80ml asi pouze $7.00-9.00.I kdyz tenhle olej nedosahuje chuti "real Truffles" jako nahrazka vynikajici.

od **Fl.89novy** 3. 4. 2006 00:45

Kliknete na PRODUCTS
potom INFUSED OIL a posledni dole vpravo je "truffles & porcini mushrooms"

Lanýže: už jste je jedli?

Kdo je online