Pauza.cz

Zdar

Nejsem úplně zastáncem této kuchyně, ale pokoušel jsem se dvakrát upéct bůček. Ani jednou jsem jej nedokázal sníst. Před pečením jsem jej omyl, prosolil, popepřil, v druhém případě potřel i česnekem, ale výsledek mi dost výrazně zapáchal. Nejde o zápach zkaženého masa, ale prostě je cítit tak to maso.

Přesto to chci zkusit znovu, tedy koupím bůček vcelku a...poradíte co s ním?

Nějak nakládat? Nějak kořenit? Atd?

Pokud ti vadí aroma masa, tak ho nepřipravuj a nejez. Čichový vjem z masa je prostě vůně masa. Přebíjet to nějakým kořením je hloupost. Koření má chuť a vůni doplňovat a ne eliminovat.

Samozřejmě, skopové je třeba trochu "*****ět", ale to není případ vepřového boku.

Je to o krmení. Jestli se prase ekonomicky vykrmí ve velkochovu granulema a masokostní moučkou z kafilérie, tak bude *****ět zaručeně vždycky. Pokud chceš voňavý vepřový, kup si maso z přeštíka a zaručeně si pochutnáš.